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Tarte de lima e queijo Cool

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No outro dia recebi um cabaz de Queijos Saloio. A verdade é que têm excelentes produtos. Destaco o Cool light, um queijo fresco em creme para barrar, baixo em calorias mas muito rico em sabor! Para barrar uma fatia de pão ou, como vos sugiro nesta receita, enriquecer sobremesas, tornando-as mais cremosas e saborosas.

Ingredientes:

2 pacotes de natas para bater (200ml cada) bem friasqueijo cool.png.jpg

400 gramas de bolacha digestiva

100 gramas de Vaqueiro  sabor a manteiga

1/2 lata de leite condensado (aprox. 200 gramas)

1 embalagem de Queijo Cool Light (150 gramas)

2 limas

3 folhas de gelatina

 

Preparação na Bimby:

Coloque as bolachas no copo; Programe 5 Seg na Vel 5.

Adicione a Vaqueiro e selecione 30 Seg na Vel3.

Forre com o preparado anterior uma forma de tarte com fundo amovível. Leve ao congelador enquanto trata do passo seguinte.

Raspe as duas limas e reserve. Esprema o sumo para uma tigela.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante cerca de 3 minutos. Escorra e adicione ao sumo das limas.

Leve o sumo juntamente com a gelatina ao microondas durante 5 a 10 segundos, até a gelatina derreter.

Coloque no copo a Borboleta. Adicione as natas e bata na Vel 3 até começarem a ganhar corpo (cerca de 1 a 2 minutos). Sem parar de bater, pelo bocal, adicione o queijo, leite condensado e, seguidamente, o preparado da gelatina e metade da raspa. Bata por mais 10 Seg.

Verta o preparado na forma forrada, alise e salpique com a raspa de lima restante.

Leve ao frigorífico durante, pelo menos, duas horas.

 

Método tradicional:

No robot, triture as bolachas até ficarem numa farinha grossa. Adicione a Vaqueiro e misture bem com uma colher de pau. Forre com este preparado uma forma de tarte com fundo amovível.

Leve ao congelador enquanto trata do passo seguinte.

Raspe as duas limas e reserve. Esprema o sumo para uma tigela.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria durante cerca de 3 minutos. Escorra e adicione ao sumo das limas.

Leve o sumo juntamente com a gelatina ao microondas durante 5 a 10 segundos, até a gelatina derreter.

Coloque as natas na taça da batedeira ou num recipiente grande e bata até começarem a ficar firmes. Adicione o queijo, o leite condensado e, seguidamente,  o preparado da gelatina e metade da raspa. Bata mais um pouco até todos os ingredientes estarem incorporados.

Verta o preparado na forma forrada, alise e salpique com a raspa de lima restante.

Leve ao frigorífico durante, pelo menos, duas horas.

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