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Tarte de coco com figos assados

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O figo é um daqueles frutos que cá em casa só entram na sua época. Se bem que alguns vizinhos têm outras variedades, verdes, grandes e muito doces, a nossa figueira dá uns frutos não muito grandes, roxos e tão doces que nos deixam as mãos pegajosas.

Ao natural são excelentes, mas assados a acompanhar uma torrada com queijo ou presunto também agradam bastante, mas a receita de hoje, para não fugir à regra, é bem docinha ;)

 

Ingredientes para a massa:

150 gramas de farinha com fermento

50 gramas de açúcar

100 gramas de manteiga bem fria

 

Ingredientes para o recheio:

125 gramas de açúcar

100 gramas de coco ralado

2 ovos

500 gramas de figos frescos

1 colher de sopa de açúcar em pó

 

 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes da massa num recipiente e amasse com as mãos, até obte ruma massa maleável. Forme uma bola, embrulhe com película aderente e leve ao frio durante meia hora.

Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal e forre uma forma para tarte com fundo amovível com 24 cm de diâmetro. Recorte os excessos, coloque novamente o papel vegetal e encha com feijão ou grão.

Leve a forno préaquecido nos 170º durante 25 minutos.

Retire o feijão/grão e o papel vegetal e leve ao forno durante mais 5 a 10 minutos, até a base ficar bem dourada.

Aumente a temperatura do forno para os 180º.

Lave os figos e corte-os em quatro.

Num recipiente, misture o coco ralado, o açúcar e os ovos inteiros, mas sem bater, apenas até obter um creme homogéneo.

Cubra a base da tarte com o creme anterior e disponha por cima os figos.

Polvilhe com metade do açúcar em pó e leve novamente ao forno durante 25 minutos.

Depois de fria, polvilhe novamente a tarte com o restante açúcar em pó.

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