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Surpresas de roupa velha e queijo de cabra

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Com o espírito natalício em modo "ON", é difícil não recorrer a ingredientes da época. O bacalhau.. sim, o Rei da mesa na noite de consoada, os frutos secos e os queijinhos, que ficam sempre bem, são apenas alguns dos ingredientes desta receita que se faz, por tradição, depois do Natal para aproveitar os restos.

Deixo-vos com esta receita de roupa velha de bacalhau, aqui com uma apresentação renovada.

 

Ingredientes para 6 pessoas:
1 posta (ou restos) de bacalhau cozido, com cerca de 200 gramas
1 cebola média
2 dentes de alho
1 chávena de batata cozida cortada em pedaços
1 chávena de couve cozida cortada em pedaços
1 Queijo de cabra Palhais Original
1 colher de sopa de arandos ou sultanas
6 folhas de massa filo
sal, pimenta e azeite q.b

 

Preparação:
Com as mãos, desfaça o bacalhau até ficar em lascas.
Corte a cebola em meias luas e refogue-a juntamente com os alhos picados e um pouco de azeite, até ficar translúcida.
Adicione a batata, a couve, o bacalhau e os arandos ou sultanas e envolva com uma colher de pau.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
Retifique os temperos e retire do lume.
Ligue o forno nos 200º.

Pincele cada folha de massa filo com um pouco de azeite e dobre-a ao meio, ficando com duas camadas.
Coloque um pouco do recheio num extremo e coloque em cima um pouco do queijo, desfeito com as mãos; pincele os bordos com azeite, dobre para tapar o recheio. Dobre também um pouco pelos laterais, volte a pincelar e enrole.
Repita o processo até acabar com a massa e recheio.
Coloque os rolinhos num tabuleiro untado com azeite e leve ao forno durante cerca de 10 minutos, ou até ficarem dourados e estaladiços.

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