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O bolo de iogurte da Micas

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Porque de vez em quando sabe bem agradecer àquelas pessoas que fazem parte da nossa vida hoje partilho convosco esta receita, da autoria da Micas.

Quem é a Micas? Perguntam vocês...  Uma colega de traballho, uma amiga, uma mãe postiça.. (às vezes, quando a chateio muito muito ela diz, sorrindo que, como o filho, da minha idade, vive longe, eu faço o papel dele).

Fofo, simples mas muito aromático, este bolo e pessoa vêm sempre acompanhados de sorrisos e brincadeiras.

 

Ingredientes:

2 iogurtes com aroma de morango (125 gramas cada um)

5 ovos

2 medidas de açúcar branco

1 medida de óleo

3,5 medidas de farinha com fermento

Sal q.b

 

Para a Glace:

1 clara

200 gramas de açúcar em pó

1 colher de sopa de sumo de limão

 

Preparação:

Ligue o forno nos 160º.

Separe os ovos. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo. 

À parte, bata as gemas juntamente com os iogurtes e o açúcar, até obter um creme fofo, homogéneo.

Sem parar de bater, adicione o óleo.

Reduza a velocidade da batedeira e adicione a farinha. Bata até ficar tudo homogenizado.

Ainda com a batedeira numa velocidade baixa, adicione as claras previamente batidas e bata até estas ficarem bem integradas na massa. Tenha cuidado para não bater demasiado.

Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.

 

Preparação da glace:

Bata a clar juntamente com o açúcar em pó e o sumo de limão durante cerca de 5 minutos, até obter uma pasta branca e densa.

Cubra o bolo, já frio, e decore a gosto.

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