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Leite creme

Receita antiga cá em casa, rápida e fácil. O resultado?? Uma textura leve e cremosa, com um toque de limão, contrastada com uma capa crocante formada pelo açúcar queimado no momento.
Ingredientes para 6 pessoas:
1 litro de leite
100 grs de açúcar mais algum para polvilhar
2,5 colheres de sopa de Maizena
6 gemas de ovo
casca de um limão
Ao litro de leite, retiramos uma chávena  e reservamos.
Colocamos o restante leite a ferver com a casca de limão. Entretanto, numa tigela, misturamos as gemas com o açúcar e a maizena; adicionamos a chávena de leite que tinhamos reservado. Quando o leite começar a ferver, adicionamos a mistura das gemas, mexendo sem parar até engrossar e levantar fervura novamente. Retiramos a casca de limão e distribuimos por pequenas taças ou pratos. Quando frio, polvilhamos com açúcar granulado e queimamos com um ferro especial bem quente, ou com o maçarico até caramelizar.
Nota: Podem substituir a casca de limão por uma vagem de baunilha.

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