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Bolo de maçã

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Ontem a Rocío do blogue La Cocina de mi Abuelo publicou a receita d eum bolo de maçã que me serviu de inspiração.

O resultado é um bolo fofo, húmido e muito rico em sabor.

 

Ingredientes:

4 ovos

200 gramas de açúcar amarelo

200 gramas de farinha com fermento

50 ml de óleo

100 ml de natas

2 colheres de sopa de compota de alperce

2 maçãs grandes

Açúcar em pó q.b para polvilhar

 

Preparação:

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque e corte as maçãs em fatias.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme com o dobro do volume;

Adicione as natas e o óleo e mexa com a ajuda de umas varas de arame, até estarem incorporados no creme;

Adicione a farinha peneirada ao preparado anterior, envolvendo-a com movimentos cuidadosos, de baixo para cima.

Verta o preparado na forma e cubra, decorando, com as maçãs.

Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e pincele com a compota.

 

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