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Bolo de laranja com caramelo e buttercream de chocolate

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Um bolo simples e versátil, pois permite que utilizemos os recheios e coberturas de que mais gostarmos.

Este, com cobertura de manteiga e chocolate, promete seduzir os mais gulosos.

 

Ingredientes para o bolo:

3 ovos médios

125 gramas de açúcar

125 gramas de farinha com fermento

1/2 laranja (raspa da casca)

 

Ingredientes para o recheio:

1 pacote de natas (200 ml) para bater

3 colheres de sopa de doce de leite

 

Ingredientes para a cobertura:

150 gramas de manteiga a temperatura ambiente

75 gramas de chocolate negro

115 gramas de açúcar em pó

 

Preparação:

Unte uma forma redonda com 15 cm de diâmetro com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar.

Ligue o forno nos 175º.

Coloque na taça da batedeira os ovos inteiros, a raspa da casca de laranja e o açúcar e bata na velocidade máxima até obter um creme fofo, esbranquiçado e volumoso.

Adicione a farinha, previamente peneirada, e envolva-a no preparado anterior, com a ajuda de uma espátula mas sem bater.

Verta o preparado na forma; alise e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito.

Quando o palito sair seco, retire o bolo do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

 

Preparação do recheio:

Bata as natas e, assim que começarem a ficar em creme, adicione o doce de leite. Bata até obter uma consistência de mousse, firme. Leve ao frio.

 

Preparação da cobertura e montagem:

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, a potência mínima, mexendo a cada 30 segundos. Deixe arrefecer sem levar ao frio.

Bata a manteiga e adicione o açúcar em pó, aos poucos, sem parar de bater. 

Assim que obtiver um creme fofo, adicione o chocolate derretido (já frio) e bata mais um pouco para homogenizar.

Com a ajuda de uma faca de serra, corte o bolo em três camadas; Reserve a camada da base.

Coloque uma camada de bolo no prato de serviço e barre com metade das natas. Alise e sobreponha a outra camada de bolo. Repita o processo.

Coloque a última camada de bolo e barre o topo e as laterais com o creme de manteiga. Alise ligeiramente com uma espátula e leve ao frio, para solidificar, durante cerca de 20 minutos.

Molhe uma espátula lisa em água bem quente e passe no topo e laterais do bolo, para alisar. Repita este processo tantas vezes quantas sejam necessárias, até o bolo ficar liso.

Decore com biscoitos, chocolates, drageias, ou como mais gostar.

 

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