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Bolo caramelizado de ananás

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Esta é a minha versão do tradicional bolo de ananás caramelizado.

Económico e delicioso, faz-se num instante!

 

Ingredientes:

125 gramas de Vaqueiro líquida

175 gramas de açúcar

3 ovos 

150 gramas de farinha com fermento para bolos

1 lata de ananás

1 colher de chá de canela moída

Caramelo q.b para barrar a forma

 

Preparação:

Coloque a Vaqueiro líquida (pode ser substituída por margarina ou manteiga amolecida) juntamente com o açúcar na taça da batedeira.

Bata em velocidade alta até formar um creme esbranquiçado.

Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez, apenas depois de o anterior ter sido completamente integrado no creme;

Peneire a farinha juntamente com a canela e adicione ao preparado anterior, envolvendo com uma colher de pau.

Barre uma forma pequena/média com o caramelo líquido e forre o fundo e paredes com as rodelas de ananás, inteiras ou cortadas em metades.

Complete com a massa e leve a forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme ainda quente, mas com cuidado para não se queimar com o caramelo.

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