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Novo blog

Chegou o tão ansiado dia de vos apresentar o novo Faz & Come, de  cara lavada e com algumas novas funcionalidades.

E não é só a imagem que mudou. Porque são cada vez mais os que, desse lado, vêm à procura de receitas e alguma inspiração para vossas casas, os conteúdos foram também organizados por temas, aos quais podem aceder na lateral.

Existem também duas páginas novas: Saudável e Dicas, porque nem só de receitas vive o Faz & Come.

 

Resta-me agradecer todas as vossas visitas e partilhas com todo o carinho que vocês merecem e, como tal, há uma nova receita. Por isso, vão lá espreitar!!

 

Espero lá por vós com todo o carinho de que são merecedores.

 

 

Não se esqueçam, www.fazecome.pt :)

 

 

Até já!

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Cerejas em geleia

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 A cereja é um dos frutos sazonais que mais me seduzem. Grande, duro e ligeiramente ácido, este fruto traz sempre inspiração cá em casa. Apesar de termos várias cerejeiras no quintal, este ano não houve grande tempo para as colher. Por isso, agora que já estão a um preço mais acessível, é tempo para comprar e transformá-las.

Adoro doce de cerejas mas, a minha forma preferida para as conservar é em geleia, pois conservo os frutos inteiros, que podem mais tarde ser utilizados para rechear e decorar bolos e pavlovas, mas aproveita-se também a geleia, que é excelente para aromatizar mousses ou dar suculência a bolos um pouco mais secos.

 

Ingredientes:

1,5 kg de cerejas bem maduras

1 kg de açúcar

1 colher de sopa de vinagre

1 copo de água (cerca de 200 ml)

 

Preparação:

Lave as cerejas e retire-lhes o caroço. Se não tiver o utensílio adequado, pode sempre cortá-las ao meio com uma faca.

Coloque-as numa panela, juntamente com o açúcar, a água e o vinagre e deixe macerar durante, pelo menos, meia hora.

Leve ao lume, mexendo de vez em quando, durante cerca de 45 minutos ou até que, ao levantar a colher, o "suco" escorra, em forma de gel.

Tenha em atenção não deixar apurar demasiado, pensado que está muito líquido, pois ao arrefecer ganha um pouco mais de consistência.

Distribua por frascos previamente esterilizados. Tape e volte-os de boca para baixo e deixe assim até que arrefeçam completamente, para criar vácuo.

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E por falar em cerejas, elas são um dos produtos em destaque este mês na campanha Frescos do Continente, juntamente com a Batata Doce, a Dourada e o Frango! Se adoras comer bem e com qualidade, então esta campanha é para ti. :)

 

Espreita toda a informação disponibilizada pelo Continente, tal como valor nutricional, dicas, métodos de conservação e receitas no link.

 

Tarte de carne com cogumelos

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Há momentos em que só um prato de comida reconfortante rconsegue atenuar a nostalgia que paira no ar. E porque às vezes nos faltam as palavras, deixo que as imagens tomem o seu lugar e falem por mim.

 

Até já, avô!

 

Ingredientes para a massa

30 ml de  água
2 colheres de sopa de azeite
30 ml vinho branco
30 gramas de manteiga
1 colher de chá de sal
25 g fermento de padeiro fresco
1 ovo
300 g farinha tipo 65

1 gema de ovo para pincelar

 

Ingredientes para o recheio

500 gramas de carne picada (utilizei de porco e novilho)

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1/2 chouriço de carne

1/2 pimento vermelho picado

100 gramas de polpa de tomate

200 gramas de cogumelos (utilizei shitake da Rota dos Gnomos)

1/2 copo de vinho branco

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

 

Preparação

Coloque num tacho a manteiga, a água, o azeite, o vinho branco e o sal. Leve a lume médio até amornar e derreter a manteiga.

Coloque a farinha num recipiente. Abra uma cavidade no centro e adicione os restantes ingredientes. Adicione também o ovo e misture bem com uma colher de pau, até obter uma pasta.

Transfira a massa para uma bancada polvilhada com um pouco de farinha ou untada com azeite e amasse durante cerca de 5 minutos.

Forme uma bola, coloque novamente no recipiente e tape com um pano. Deixe repousar durante cerca de uma hora, ou até duplicar o volume inicial.

 

Entretanto, prepare o recheio:

Aqueça uma frigideira grande. Adicione um fio de azeite, a cebola, os alhos, o louro e o pimento. Deixe refogar por cerca de 5 minutos.

Adicione a carne, o chouriço cortado em cubos e os cogumelos laminados.Envolva bem, adicione o vinho branco e a polpa de tomate.

Tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 20/30 minutos, ou até que a carne e os cogumelos estejam cozinhados e grande parte dos líquidos tenha evaporado.

Prove e retifique de sal e pimenta, caso seja necessário.

 

Montagem

Pré-aqueça o forno nos 190º.

Unte uma tarteira com um pouco de manteiga. Reserve.

Divida a massa em duas porções iguais. Estenda uma das porções com o rolo, até obter um círculo com o tamanho suficiente para forrar a tarteira, mas tendo o cuidado de deixar uma margem com cerca de 2 centímetros.

Coloque o recheio e cubra com outro círculo de massa, mas ligeiramente mais pequeno. Sele com a ajuda dos dedos ou friccionando a massa com um garfo.

Se sobrar massa, dê asas à imaginação e faça alguns enfeites como folhas, flores ou tranças, por exemplo.

Com a ajuda de um palito grosso, faça um orifício no centro da tarte.

Misture uma gema de ovo com uma colher de sopa de água e pinte toda a superfície.

Leve ao forno durante cerca de 35 minutos, ou até a massa estar crocante e bem dourada.

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