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Pão de Ló

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Domingo de Ramos, primeiro dia de primavera e umas galinhas trabalhadoras que não param de por ovos :)

Como se precisasse de uma desculpa para fazer mais um bolo...

Deixo-vos com a receita do primeiro pão de ló de 2016 cá em casa.

 

Ingredientes:

7 ovos

7 gemas

350 gramas de açúcar

225 gramas de farinha para bolos com fermento

3 folhas de papel almaço (ou cavalinho A3 em alternativa) 

 

Preparação:

Ligue o forno nos 175º. Forre uma forma de barro para pão de ló com o papel formando uma espiral. Reserve. Se não tiver forma de barro, poderá fazer numa forma de chaminé.

Junte num tacho antiaderente os ovos, as gemas e o açúcar.

Leve a fogo médio, sem parar de mexer, até o açúcar dissolver.

Verta a mistura de ovos e açúcar para a taça da batedeira e bata na velocidade máxima durante, pelo menos, 15 minutos. Deverá obter um creme muito volumoso e esbranquiçado, com cerca do triplo do volume inicial.

Peneire a farinha e envolva-a no creme, com a ajuda de uma espátula de silicone e sem fazer movimentos demasiado bruscos.

Verta a massa na forma e alise ligeiramente a superfíce.

Coloque a tampa, deixando de fora as pontas do papel e leve ao forno durante 50 minutos. Abra com cuidado para não se queimar e faça o teste do palito. Se aos 50 minutos o palito sair seco, retire do forno e deixe arrefecer. Caso contrário, deixe mais 10 minutos.

 

Dicas:

Se não tiver forma de barro, poderá fazer numa forma de chaminé. Tenha em atenção que, ao não ter tampa, o bolo pode queimar por cima, pelo que deverá cobrí-lo com um pouco de papel alumínio depois dos primeiros 30 minutos no forno.

Pode adicionar-se um pouco de raspa da casca d elimão ou laranja, para dar sabor.

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