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Apple Kuchen ou Bolo de maçã alemão

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Uma das vantagens de viver no campo é que ter acesso à melhor fruta, na sua época, sem tratamentos químicos. Cá em casa terreno não falta e temos uma série de árvores de fruto, nomeadamente  maçãs, tangerinas, laranjas, kiwis, pêssegos, ameixas, romãs, dióspiros, nêsperas, uvas, pêras, morangos, cerejas e outras frutas que nem me lembro!

A parte boa é que, sendo a época, quando me apetece basta colher diretamente da árvore. A parte menos boa é que, mesmo partilhando com vizinhos, há sempre fruta que cai no chão (outra nem chega a ser colhida) e apodrece.  

Mas as macãs, essas costumamos colhê-lhas no Outono e guardamos em caixas, entre palha. Com o passar das semanas, elas acabam de amadurecer e são tão tão boas!

Depois de ver esta delícia de bolo na Aliter Dulcia, não hesitei em ir buscar algumas maçãs à caixa e coloquei as mãos na massa! 

Esta sobremesa, de origem alemã, é tão mas tão simples de fazer e deliciosa ao mesmo tempo.

 

Ingredientes:

Para a massa:

250 gramas de farinha de trigo, tipo 55

35 gramas de açúcar

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de chá de extrato de baunilha

125 gramas de margarina a temperatura ambiente

125 ml de leite meio gordo

 

Para o recheio:

3 maçãs descascadas e descaroçadas

2 ovos médios

250 ml de leite meio gordo

175 gramas de açúcar

Açúcar em pó e canela para polvilhar

 

Preparação:

Ligue o forno nos 175º.

Forre uma forma quadrada, com 20 cm de lado com papel vegetal.

Misture 35 gramas de açúcar com a margarina a temperatura ambiente, até formar um creme.

Adicione a farinha, o fermento e a baunilha. Misture bem com uma colher de pau e vá adicionando 125 ml de leite, até obter uma pasta mole.

Coloque a massa na forma e alise ligeiramente, com a ajuda de uma espátula de silicone.

Corte as maçãs em "gomos" com cerca de 5 mm e disponha-as de forma organizada e bonita, por cima da massa.

Bata os ovos com o açúcar restante e adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme homogéneo, sem grumos.

Verta a mistura dos ovos, espalhando, por cima das maçãs e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, até ficar bem dourado.

 

Deixe arrefecer durante, pelo menos, duas horas antes de servir. O ideal é fazer de véspera.

Sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó e canela.

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