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Na cozinha com a Dulce Caldeira

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Bem-vindos ao primeiro "Na cozinha com...". Esta é  a nova rubrica deste blogue e pretendo com ela dar-vos a conhecer um pouco mais, não só de quem está por detrás dos meus blogues preferidos, mas também de pessoas amigas.

Convido-vos, desde já, a ficarem desse lado. As conversas serão publicadas a meio de cada mês.

 

A primeira convidada, Dulce Caldeira, está por detrás de um dos primeiros blogues que eu comecei a seguir, Cozinhadaduxa. E cá entre nós, que ninguém nos ouve nem lê, tive a oportunidade de partilhar já algumas aventuras e refeições com esta mulher fantástica. E mais não digo ;)

 

Em primeiro lugar, muito obrigado à Dulce por aceitar este humilde convite para partilhar um pouco mais da pessoa que está por detrás de um fantástico blogue!

Dulce Caldeira, à esquerda na foto

 

 

F&C: Quem é a Dulce Caldeira? (à esquerdana foto)

 

DC Alguém que desde cedo se apaixonou pela culinária. Sempre me fascinou a possibilidade de experimentar combinações entre ingredientes, arriscar temperos, observar, provar, errar, acertar, ajustar... A cozinha (pelo menos para mim) é uma espaço físico que funciona como um laboratório (é o meu gosto pelas ciências a falar mais alto!).

 

Durante alguns anos alimentei a ideia de abrir um restaurante ou algo ligado aos petiscos, mais por pressão dos amigos confesso. Os anos foram passando e fizeram-me ver que o caminho não era esse. Não queria um compromisso desse género com a cozinha. Gosto sobretudo de cozinhar por prazer, nunca por obrigação. Nos dias que não me apetece, come-se uma sopa e fruta por exemplo, tenho a sorte de ter uma família que me apoia nestes dias...

 

Gosto de aprender com quem sabe, leio (alguns) livros e revistas, não tantos como gostaria, por falta de tempo. Inspiro-me aqui e ali, dou por mim a "sonhar" sabores para os pratos que tenho em mente. Aprecio a criatividade das pessoas, acho que podemos sempre pôr algo nosso aos pratos. O nosso tempero. Na grande maioria dos dias sou muito feliz a cozinhar!

 

 

 

F&C: Como surgiu o seu blogue?

 

DC O blogue surgiu para registar o que ia fazendo e claro também para partilhar com quem me quisesse acompanhar.

O feedback foi sendo positivo e neste momento apesar de não o atualizar com a regularidade que gostaria, fico muito feliz por saber que há tanta gente que o lê, que gosta da minhas fotos e se identifica com as sugestões que vou partilhando.

 

 

F&C: Concorda que “Cozinhar é um modo de amar os outros”?

 

DC Sem dúvida que sim, cozinhar para alguém é cuidar...

 

F&C: Na Cozinhadaduxa, grande parte das receitas passam-me a imagem de comida de família, daquelas que nos prendem à mesa durante horas. É assim?

 

DC Sim. Gosto desse conforto sempre que possível. O que normalmente acontece aos fins de semana quando conseguimos estar todos reunidos às refeições.

 

F&C: Qual o seu prato e/ou ingrediente preferido?

 

DC Não tenho um prato ou ingrediente preferidos, tenho vários. O importante é o sabor e a harmonia conseguidos nesse mesmo prato. Pode ser simples e cativar-nos.

 

F&C: O que nunca falta na sua cozinha?

 

DC Tento que nunca me falte o kit composto por: pão, azeite, ovos, alhos e coentros. Vai-se lá saber o porquê... Emoji grin

 

 

Muito obrigado por aceitar este humilde convite para partilhar um pouco mais da pessoa que está por detrás de um fantástico blogue!

 

Obrigada eu pelo simpático convite Faz &Come , foi um gosto!!


Beijokas da Dulce Caldeira 

Bolinhos sem glúten e sem laticínios

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Porque nem só de indulgência vive um amante de bolos, hoje trago-vos uns bolinhos, similares aos muffins, mas com várias vantagens:

Não contêm glúten nem laticínios, pelo que são aptos para celíacos e intolerantes à lactose e aos laticínios.

Além disso são tão deliciosos!!! A manteiga de amendoa faz-me lembrar aquele "Torron" espanhol mole, doce e tão aromático! 

Tanto a farinha de trigo sarraceno como a manteiga de amêndoa, podem ser adquiridas no Site da Myprotein.

 

Ingredientes:

125 gramas de açúcar amarelo

100 gramas de manteiga de amêndoa

3 ovos médios

150 gramas de farinha de trigo sarraceno

1 colher de chá de fermento em pó

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 175º.

Num recipiente, misture o açúcar, os ovos e  a manteiga de amêndoa. Adicione a farinha e o fermento e envolva com uma espátula.

Divida a massa obtida por formas de papel para queques. Caso não disponha de formas como as da foto, improvise e forre pequenas formas com um quadrado de papel vegetal ou caixinhas de papel. 

Encha as formas apenas até 3/4 da sua altura e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Faça o teste do palito.

Retire os bolinhos do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva com uma colherzinha (o tamanho depende de cada guloso ;) ) de manteiga de amêndoa.

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Curiosidades:

O que é Farinha Superfina de Trigo Sarraceno ?
Apesar do nome, Farinha Superfina de Trigo Sarraceno não é derivada do trigo e em vez disso é derivado de sementes de uma planta com flor e tem um sabor adocicadotornando-o ideal para panquecas ou para a confecção de pães.

Benefícios Farinha Superfina de Trigo Sarraceno
Farinha Superfina de Trigo Sarraceno é pobre em açúcar e gordura tornando-o uma fonte ideal de carboidratos para qualquer um em uma dieta rigorosa de calorias.
Para quem Farinha Superfina de Trigo Sarraceno é recomendada ?
Farinha Superfina de Trigo Sarraceno é recomendada para quem quer aumentar a ingestão de carboidratos e proteínas, mas com uma baixa quantidade de açúcar e gordura. Pode ser adicionado aos alimentos para melhorar o conteúdo nutricional ou usado como um substituto para a farinha de trigo em algumas receitas.

 

O que é a Manteiga de Amêndoa?

A Manteiga de Amêndoa tem um sabor fantástico e é uma fonte natural de gordura e proteína. As gorduras mono e poliinsaturadas dentro de manteiga de amêndoa torna este produto um óptimo snack. As amêndoas utilizadas na nossa Manteiga de Amêndoa são naturalmente assadas a partir da pele castanha. As amêndoas usadas na Manteiga de Amêndoa são torradas na sua casca natural antes de serem moídas. Nada mais é adicionado à manteiga de amêndoa, fazendo da mesma uma fonte nutricional natural uma escolha saudável de gorduras.

Benefícios da Manteiga de Amêndoa

Substituindo as gorduras saturadas por gorduras insaturadas na dieta contribui para a manutenção de níveis normais de colesterol no sangue. Esta também tem 24mg de vitamina E e 269mg de magnésio.

Nova coleção PARFOIS Desert

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