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Biscoitos integrais com sementes

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Rápidos, saudáveis e sem adição de açúcares

 

Ingredientes:

100 gramas de farinha integral

75 gramas de flocos de aveia

50 gramas de coco ralado

75 gramas de óleo de coco

75 gramas de mel

1 ovo

100 gramas de sementes (girassol, linhaça, abóbora, etc)

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 170º.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Caso o óleo de coco esteja muito sólido, aqueça-o ligeiramente no micro-ondas ou em banho-maria.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal. Distribua pequenas porções, com a ajuda de uma colher de sobremesa e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até que os biscoitos fiquem bem dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha e guarde em frascos com tampa hermética.

 

Preparação na Bimby:

Pré-aqueça o forno nos 170º.

Coloque no copo a farinha, a aveia, o côco ralado, o mel e o óleo de coco.

Programe 20 Seg na Vel 5.

Adicione 1 ovo e programe mais 5 Seg.

Adicione as sementes e misture 10 Seg na Vel 3.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal. Distribua pequenas porções, com a ajuda de uma colher de sobremesa e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, até que os biscoitos fiquem bem dourados.

Retire do forno, deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha e guarde em frascos com tampa hermética.

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Profiteroles crocantes de chocolate e baunilha

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Sonhos, éclairs, paris-breast ou profiteroles são alguns dos doces que se podem fazer com a mesma base, a massa de fartos, ou "choux". Sendo que os sonhos são fritos, as outras opções são cozinhadas no forno, os éclaris sob uma forma comprida, o paris breast em forma circular, do tamanho de um bolo, servido normalmente recheado com chantilly e morangos e os profiteroles, umas pequenas bolas ocas. Estes últimos são reproduzidos cá em casa com alguma frequência e os recheios costumam ser variados.

Hoje apresento-vos uma opção mais clássica, recheados com um creme baunilhado e um banho de chocolate negro. 

Experimentem e depois contem-me quantos comeram antes de os apresentar na mesa, aos convidados... :)

 

Ingredientes para o creme:

500 ml de leite

75 gramas de açúcar

40 gramas de maizena

3 gemas de ovo

1 colher de chá de extracto de baunilha

 

 

Ingredientes para os profiteroles:

75 gramas de manteiga

1 colher de chá de sal

150 ml de água

125 gramas de farinha

3 ovos 

 

Ingredientes para a cobertura:

75 gramas de chocolate negro

25 gramas de manteiga

Bolinhas de chocolate ou pepitas para decorar

 

Preparação do creme:

Misture as gemas com o açúcar, a baunilha e duas colheres de sopa de leite.

Misture bem até obter um creme. Adicione o restante leite e leve ao fogo num tacho, em lume brando, sem parar de mexer até engrossar.

Verta o creme para um recipiente e tape com película aderente, bem junto à superfície para não criar crosta. Leve ao frio para arrefecer.

 

Preparação dos profiteroles:

Coloque a água, a manteiga e o sal num tacho e leve ao lume, até começar a fervilhar.

Adicione a farinha de uma só vez e mexa, até formar uma pasta.

Retire do fogo e, quando estiver morno, adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Pode recorrer à batedeira ou varinha mágica.

Ligue o forno nos 200º.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e, com a ajuda de um saco pasteleiro ou de duas colheres, disponha pequenas porções com o tamanho de uma noz, tendo o cuidado de deixar 5 cms entre cada profiterol.

Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até crescerem, ficarem dourados e crocantes.

 

Quando o creme e os profiteroles estiverem completamente frios, faça-lhes um pequeno corte com a ajuda de uma faca e, com o creme dentro de um saco pasteleiro, recheie até ficarem bem pesados.

 

Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, adicione a manteiga e derreta no micro-ondas ou em banho-maria.

Mergulhe o topo dos profiteroles no chocolate derretido e, seguidamente, pelas bolinhas de chocolate. Deixe solidificar ou, se preferir, sirva assim, com o chocolate ainda morno.

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Delícia de chocolate da Bimby, à mão...

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Esta é, sem dúvida, uma receita infalível e que surpreende qualquer visita.

A receita é da Bimby e podem encontré-la AQUI.

 

 

Deixo-vos a minha adaptação para fazer esta delícia sem robot ;)

 

Ingredientes:

6 ovos

200 gramas de açúcar

150 gramas de manteiga

50 gramas de farinha

250 gramas de chocolate negro

 

Preparação:

Ligue o forno nos 200º.

Separe as gemas das claras.

Bata as claras com uma pitada de sal e, assim que começarem a ficar firmes, adicione 50 gramas de açúcar.

Parta o chocolate para uma taça de vidro ou loiça, adicione a manteiga e derreta no microondas ou em banho-maria, mexendo de vez em quando. Reserve.

Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicione o restante açúcar, aos poucos, e bata até obter um creme bem fofo e volumoso.

Adicione o chocolate derretido e misture bem.

Adicione a farinha e misture.

Por fim, adicione as claras batidas e incorpore-as na massa com a ajuda de uma espátula ou colher de pau, mas sem bater.

Verta o preparado numa forma com cerca de 24cm de diâmetro previamente forrada com papel vegetal e leve ao forno durante aproximadamente 10 minutos. O tempo dependerá do forno e do seu gosto pessoal. Caso goste do bolo mais húmido, dê menos tempo no forno.

Esta receita deverá ser feita com alguma antecedência, pois ficará mais consistente à medida que o chocolate solidifique.

 

Sirva com uma bola de gelado ou assim simples, polvilhado com um pouco de cacau.

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Sopa de batata doce, abóbora e acelgas

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Uma sopa rústica, rica e que aquece o coração. 

 

Já sabem o que costuma acontecer quando recebo, em primeira mão, os legumes mais frescos das mãos das Flores da Aldeia.. Nem mais! Os resultados costumam ser muito positivos.

Sem dúvida, quando se tem uma boa matéria prima, o resto é fácil!

 

Mas comecemos:

 

Ingredientes para 6 pessoas:

1 cebola média

1 dente de alho

4 rodelas de chouriço de carne

30 ml de azeite

300 gramas de batata doce

350 gramas de abóbora

2 colheres de sopa de concentrado de tomate

3 placas de massa para lasanha

1 molho generoso de acelgas (neste caso vermelhas)

Sal q.b

 

Preparação:

Pique a cebola e o alho grosseiramente para uma panela. Adicione o azeite e o chouriço cortado em tiras e refogue por 3 a 4 minutos.

Adicione a batata doce e a abóbora, cortadas em cubos com cerca de 1,5 cm. Tempere com um pouco de sal e adicione o concentrado de tomate. Deixe refogar por mais 5 minutos, mexendo se necessário.

Adicione 1 litro de água quente, coloque a tampa e dexe cozinhar durante cerca de 25 minutos.

Com a varinha mágica, triture durante apenas 5 segundos para criar alguma cremosidade.

Adicione as placas de lasanha, partidas grosseiramente com as mãos e as acelgas, cortadas em tiras com 1 a 2 cm de largura. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Retifique os temperos.

 

Nota: Eu sou daquelas pessoas que gostam de sopas mais consistentes mas, se preferir, pode adicionar um pouco mais de água.

 

Quase me esquecia do mais importante: Acompanhe esta sopa com um pedaço de um bom pão :)

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Nova coleção PARFOIS Desert

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