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Semi-frio bicolor de frutos do bosque

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Fresca e rica em antioxidantes, esta sobremesa promete agradar a miúdos e graúdos!

 

Ingredientes:

200 gramas de bolacha digestiva

75 gramas de Vaqueiro líquida

200 gramas de frutos vermelhos (framboesas, groselhas, etc)

250 gramas de mirtilos

200 gramas de açúcar

500 ml de natas vegetais para bater

8 folhas de gelatina neutra

Frutos do bosque sortidos para decorar

 

Preparação:

Triture as bolachas no robot de cozinha ou, então, coloque-as dentro de um saco plástico e passe o rolo da massa por cima. Coloque-as num recipiente, adidione a Vaqueiro líquida e misture bem com a ajuda de uma colher de pau.

Forre o fundo de uma forma com 18 cms de diâmetro com papel vegetal.

Verta a mistura das bolachas na forma e calque, com as pontas dos dedos ou as costas de uma colher, até formar uma camada uniforme. Leve ao frigorífico.

Entretanto, disponha de dois tachos pequenos e coloque neles os frutos vermelhos e os mirtilos, respetivamente, distribuindo o açúcar em partes iguais pelos dois. Adicione duas colheres de sopa no yacho dos mirtilos e  leve ambos ao fogo durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque as folhas de gelatina num recipiente e cubra com água fria. Deixe repousar cerca de 3 minutos e adicione 4 folhas a cada tacho com os frutos.

Deixe arrefecer completamente a temperatura ambiente.

Coloque as natas, bem frias, num recipiente e bata energicamente até começarem a ficar firmes. Adicione metade das natas ao preparado dos frutos vermelhos e envolva cuidadosamente com uma espátula de silicone.

Às restantes natas, adicione metade do preparado de mirtilos e envolva bem.

 

Montagem:

Coloque na forma a mousse de mirtilos. Alise bem.

Verta, então, a mousse dos frutos vermelhos e alise, tendo o cuidado de deixar uma margem com cerca de 3 milímetros do bordo. Preencha até cima com o resto do preparado dos mirtilos e leve ao frigorífico durante cerca de 4 horas. O ideal é preparar esta sobremesa no dia anterior.

Decore com frutos do bosque.

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Todos os meses,

o Continente brinda-nos com os seus frescos em destaque. Consultem aqui valor nutricional, alguns métodos de conservação e utilizações deste e dos outros produtos da campanha do mês de abril. Brevemente, mais quatro produtos serão apresentados.

Bolo de chocolate húmido e sem farinha (receita da Lorraine Pascale)

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 Alguns dias atrás, a Isabel    do blog Sweet Little Things, contou-me que a Arlete, do Deliciosa quarta-feira lhe havia passada a receita de um bolo de chocolate sem gluten, da autoria da nossa querida Lorraine Pascale. Eu, que nem sou muito guloso por chocolate, caí na tentação de ler a receita e ver a foto do "dito cujo".. Bem, mas que tentação!

E confesso, é o melhor bolo de chocolate que alguma vez provei; suave, fofo, aromático, intenso e de migalha húmida, que se desfaz na boca a cada garfada. Além de ser apto para celíacos, uma vez que nesta receita não se incorpora farinha de trigo mas sim amêndoa moída, não é um bolo apenas para petizes, senão também para gulosos, daqueles que vivem connosco e daqueles que partilham sala e corredores no trabalho. Depois de feito, provado e fotografado, levei o bolinho para a escola e, apesar de ter sofrido um acidente no caminho (o bolo) e de ter ficado colado à parte da boleira, de "pernas para cima" como costumo dizer, devo afirmar que não sobrou nem uma migalha!

 

Como se eu, a Isabel e a Arlete não fossemos um grupo suficientemente guloso, ainda se vieram juntar à festa a Eunice d' O quinto ingrediente e a Cristina do blog Noz moscada e gengibre . Assim, os 5 nos comprometemos a fazer, testar e fotografar o bolo... Após o desafio, concluímos que a fase de testar o produto final foi a mais fácil para todos... Parece que, em todas as casas, os pratos ficaram bem limpinhos... :)

 

Para aqueles mais gulosos que não resistam à tentação de experimentar este fantástico Bolo de chocolate húmido e sem farinha, a receita encontra-se no livro Cozinhar é fácil, da Lorraine Pascale.

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Tarte de cerejas

 

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Porque o calor se instalou e não consigo resistir a estes belos frutos vermelhos, na minha última visita ao supermercado trouxe comigo mais uma caixinha... Depois de fazer a geleia, sobrou meio quilo que acabei por utilizar nesta tarte, digna de uma mesa de verão, depois da refeição ou ao lanche, como é o caso. Esta veio comigo para a escola., Já não há alunos e, depois das reuniões, os meus colegas (nada gulosos) agradecem :)

 

Ingredientes para a massa:

350 gramas de farinha sem fermento

1 cholher de chá de canela

125 gramas de manteiga fria

100 gramas de açúcar amarelo

1 ovo

 

Para o recheio:

500 gramas de cerejas

2 ovos

100 ml de natas

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

1 colher de sopa de geleia

Açúcar em pó q.b para polvilhar

 

Preparação da massa na Bimby:

Pré-aqueça o forno nos 175º.

Coloque a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga no copo e programe Vel 6 10 Seg.

Adicione o ovo e programe mais 10 Seg na Vel 5.

Coloque o preparado numa superfície limpa e, com a ajuda das mãos, forme uma bola.

Envolva em película aderente e leve ao frio durante cerca de meia hora.

Divida a massa em três partes iguais.

Amasse um pouco duas das partes (juntas), coloque-as entre duas folhas de papel vegetal e estenda-as com o rolo.

Forre com a massa uma forma para tarte com fundo amovível com 22 cm de diâmetro. Recorte os excessos e pique o fundo com um garfo.

Coloque por cima uma folha de papel vegetal e encha com feijão (isto ajudará a massa a cozer sem "fugir" dos bordos.

Leve ao forno durante 20 minutos.

Retire o feijão e o papel vegetal.

 

Montagem:

Lave as cerejas e retire-lhes o caroço. Adicione o açúcar amarelo e envolva bem com uma colher.

Coloque as cerejas sobre a massa, na forma.

À parte, bata ligeiramente os ovos com as natas e verta-os por cima das cerejas.

Estenda a restante massa e corte tiras com cerca de 25 cm de comprimento e 1,5 cm de largo.

Coloque-as sobre a tarte, formando um efeito entrançado.

Leve novamente ao forno por mais 30 minutos.

Pincele com a geleia ainda quente.

Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

 

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Nova coleção PARFOIS Desert

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