Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Ad

Galette de morangos

DSC_0128.jpg

Se a vida nos dá morangos, fazemos sobremesas pois então!

Esta receita é baseada numa da Emanuel Catalão, do blogue A Nel na Cozinha das Maravilhas  e podem consultar a versão original AQUI. Devo dizer-vos que se faz num instantinho e o resultado está à vista, deliciosa! Obrigado, Nel, pela dica de colocar bolacha para absorver parte dos sucos ;)

 

Ingredientes:

250 gramas de farinha

1 colher de café de sal

75 gramas de açúcar branco

125 gramas de margarina

1 ovo mais 1 clara

100 gramas de bolacha maria

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

500 gramas de morangos

1 colher de sopa de amêndoa laminada

1 colher de café de canela

Açúcar em pó q.b para polvilhar

 

Preparação:

Triture as bolachas até ficarem em farinha. Reserve;

Lave, escorra e corte os morangos em metades.

Coloque a farinha juntamente com o açúcar branco e o sal num recipiente. Misture, adicione a margarina cortada em pedaços e amasse com as pontas dos dedos até obter uma mistura esfarelada. Adicione o ovo e amasse mais um pouco até obter uma massa homogénea. Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante meia hora.

Coloque a massa em cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com um pouco de farinha e estenda até obter um círculo 5 cms maior do que a forma que irá utilizar (20 a 25 cms).

Transfira a massa, juntamente com o papel vegetal, para a forma e pique com um garfo.

Polvilhe com a bolacha triturada e disponha em cima os morangos.

Polvilhe com duas das colheres de açúcar amarelo, seguido das amêndoas.

Dobre os excessos de massa para o interior, sobrepondo os morangos. Pincele os bordos com a clara de ovo e polvilhe com a canela e o açúcar amarelo restante.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

 

Preparação na Bimby:

Coloque as bolachas no copo e triture 5 Seg na Vel 7. Reserve.

Coloque no copo a farinha, o sal, o açúcar branco e a margarina.  Programe 15 Seg na Vel.5.

Adicione o ovo inteiro e programe mais 15 Seg na Vel 5.

Forme uma bola, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante meia hora.

Coloque a massa em cima de uma folha de papel vegetal polvilhada com um pouco de farinha e estenda até obter um círculo 5 cms maior do que a forma que irá utilizar (20 a 25 cms).

Transfira a massa, juntamente com o papel vegetal, para a forma e pique com um garfo.

Polvilhe com a bolacha triturada e disponha em cima os morangos.

Polvilhe com duas das colheres de açúcar amarelo, seguido das amêndoas.

Dobre os excessos de massa para o interior, sobrepondo os morangos. Pincele os bordos com a clara de ovo e polvilhe com a canela e o açúcar amarelo restante.

Leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.

DSC_0113.jpg

DSC_0112.jpg

 

 

Pãezinhos de beterraba e requeijão

DSC_0101.jpg

Hoje visitei as minhas amigas da Flores da aldeia e, como devem imaginar, não vim de mãos a abanar... Elas tinham à minha espera uns lindos Ruibarbos... mas isso é conversa para amanhã ;) Além dos Ruibarbos, tinham umas beterrabas, não muito grandes mas tão vigorosas!! Aqui aproveita-se tudo, come-se a beterraba, cozida, assada ou mesmo crua em saladas e as folhas vão também para a saladeira, são tão tenrinhas, saborosas e coloridas!!!

Além das beterrabas, tinha ainda uma das novidades lançadas pelos Queijos Saloio.

Como fã que sou de queijo e alho, decidi experimentar o novo Requeijão para barrar com Alho e Ervas, cremoso e fácil de barrar com um aroma a ervas aromáticas e alho. Delicioso!

 

Ingredientes:

280 ml de água morna

25 gramas de fermento fresco de padeiro

1 colher de sopa de açúcar

450 gramas de farinha tipo 65

1 colher de chá de sal

2 beterrabas cozidas

1 requeijão Saloio para barrar alho e ervas

1 colher de sopa de sementes de sésamo

1 gema de ovo

 

Preparação:

Corte as beterrabas em fatias o mais finas que conseguir. Reserve;

Coloque a farinha num recipiente grande. Abra no centro uma cavidade e coloque nela o fermento, a água e o açúcar. Envolva todos os ingredientes com as pontas dos dedos, adicione o sal e amasse bem. Transfira a massa para uma superfície limpa polvilhada com farinha e trabalhe a massa durante cerca de 5 minutos, até se descolar das mãos. Forme uma bola, volte a colocar a massa no recipiente, envolva com película e deixe repousar até atingir o dobro do volume.

Amasse ligeiramente a massa para desgaseíficar.

Com a ajuda de um rolo, estique a massa de forma a obter um retângulo com cerca de 20*40cm.

Barre a massa com o requeijão e disponha por cima as rodelas da beterraba. Enrole, formando um cilindro com camadas de massa e queijo com beterraba. Corte porções com cerca de 5 cms e coloque-as num tabuleiro antiaderente (ou forrado com papel vegetal), ficando com a superfície do corte voltada para cima. Tenha o cuidado de deixar, pelo menos, 5 cms entre cada pãozinho.

Dilua a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele os pães. Salpique com as sementes de sésamo e deixe repousar durante mais 20 a 30 minutos.

Cozinhe em forno pré-aquecido nos 180º durante 30 a 40 minutos.

 

Preparação  na Bimby:

Coloque a água, o açúcar e o fermento no copo. Programe 2 Min a 37º na Vel 1. Adicione a farinha e o sal e programe 2 Min na Espiga.

Forme uma bola, volte a colocar a massa no recipiente, envolva com película e deixe repousar até atingir o dobro do volume.

Amasse ligeiramente a massa para desgaseíficar.

Com a ajuda de um rolo, estique a massa de forma a obter um retângulo com cerca de 20*40cm.

Barre a massa com o requeijão e disponha por cima as rodelas da beterraba. Enrole, formando um cilindro com camadas de massa e queijo com beterraba. Corte porções com cerca de 5 cms e coloque-as num tabuleiro antiaderente (ou forrado com papel vegetal), ficando com a superfície do corte voltada para cima. Tenha o cuidado de deixar, pelo menos, 5 cms entre cada pãozinho.

Dilua a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele os pães. Salpique com as sementes de sésamo e deixe repousar durante mais 20 a 30 minutos.

Cozinhe em forno pré-aquecido nos 180º durante 30 a 40 minutos.

DSC_0097.jpg

 

Asinhas de frango no forno

asas 1.jpg

Quem não gosta, de vez em quando, de não ter que sujar talheres para comer? 

Estas asinhas ficam prontas num instante e não requerem grandes ingredientes.

 

Ingredientes:

800 gramas de asas de frango

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 colher de chá de orégãos secos

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de massa de pimentão

1 colher de sopa de sal grosso

1 limão (sumo)

1 colher de café de molho picante (tipo piri-piri)

75 ml de azeite

 

Preparação:

Lave as asas de frango em água corrente e remova alguma pena que possam conter. Escorra e seque bem com um pouco de papel absorvente.

Coloque todos os ingredientes numa assadeira e massaje as asas para que o tempero adira bem.

Tape com película aderente e reserve no frigorífico durante algumas horas (o ideal é temperar de noite para o almoço do dia seguinte).

Retire a película da assadeira e leve a forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 40 minutos. 

 

Dica: Para umas asinhas mais crocantes, escorra o líquido (gordura) da assadeira quando faltarem 10 minutos para finalizar o tempo de confeção.

asas 2.jpg

 

Amor de Maio

O Pomar das Andorinhas, empresa dedicada ao comércio de bolachas e compotas de fabrico artesanal lançou um novo produto para celebrar o dia da Mãe: umas fantásticas bolachinhas com flores comestíveis (Flores da Aldeia), enviadas numa bela caixa de madeira, também de fabrico artesanal, elaborada pelo pai da empresária. E é aqui que eu entro: Com um dos conjuntos criados especialmente para esta celebração em edição limitada, poderão  adquirir também a compota Amor de Maio, cuja receita foi criada por mim. Trata-se de uma compota elaborada com os morangos mais doces, com pedaços de fruta e pequenos amores perfeitos.

 

Este e outros produtos estão disponíveis para encomenda na página do Facebook d'O Pomar das Andorinhas e no site oficial. Façam clic AQUI para serem reencaminhados.

 

Compota Amor de Maio.jpg

 

 

 

Conheça melhor este e outros Produtos Frescos do Continente:

Nova coleção PARFOIS Desert