Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Ad

Donuts

DSC_0498.JPG

Podem não ser aquelas argolas perfeitas, mas não há como uns donuts caseiros, ainda mornos!

Um donuts pra mim, outro pra ti e um sorriso pr'os dois :)

Ingredientes:

300 grs de farinha tipo 65 sem fermento

1 dl de leite morno

50 grs de manteiga amolecida

25 grs de fermento fresco de padaria

1 ovo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de café de sal fino

3 colheres de sopa de leite

açúcar em pó q.b

Preparação:

Num recipiente, dispor a farinha e fazer uma cavidade no centro. Adicionar o açúcar, o ovo, a manteiga, o fermento e o leite.

Juntamos todos os ingredientes com as pontas dos dedos, arrastando para o centro um pouco da farinha.

Adicionar o sal e amassar até formar uma bola, adicionando mais farinha caso seja necessário.

Transferir a massa para a bancada e amassar durante cerca de 5 minutos.

Voltar a colocar no recipiente, tapar com um pano ou com película e deixar levedar cerca de uma hora a hora e meia.

Quando a massa tiver, pelo menos, duplicado o tamanho, estender com o rolo até ficar com a espessura de 1 cm.

Cortar círculos com cerca de 6 cm e, usando um cortador mais pequeno ou mesmo uma tampa da garrafa de água, retirar o centro.

Deixar repousar cerca de 20 minutos.

Com cuidado, sacudir a farinha e fritar em óleo abundante (não podem tocar no fundo do tacho ou frigideira) até ficar dourado da parte de baixo, voltar e deixar ficar bem douradinhos dos dois lados. É importante não ter o óleo muito quente para não ficarem crus por dentro. Ah, frite também os "buracos" :D

Para o glaceado:

Colocar o leite numa tigela e ir adicionando açúcar em pó até obter um creme.

Ainda quentes, barrar os donuts com as mãos e deixar secar (se conseguir).

DSC_0495.JPG

 

 

Bolo caramelizado de ananás

DSC_0489.JPG

Esta é a minha versão do tradicional bolo de ananás caramelizado.

Económico e delicioso, faz-se num instante!

 

Ingredientes:

125 gramas de Vaqueiro líquida

175 gramas de açúcar

3 ovos 

150 gramas de farinha com fermento para bolos

1 lata de ananás

1 colher de chá de canela moída

Caramelo q.b para barrar a forma

 

Preparação:

Coloque a Vaqueiro líquida (pode ser substituída por margarina ou manteiga amolecida) juntamente com o açúcar na taça da batedeira.

Bata em velocidade alta até formar um creme esbranquiçado.

Sem parar de bater, adicione os ovos, um de cada vez, apenas depois de o anterior ter sido completamente integrado no creme;

Peneire a farinha juntamente com a canela e adicione ao preparado anterior, envolvendo com uma colher de pau.

Barre uma forma pequena/média com o caramelo líquido e forre o fundo e paredes com as rodelas de ananás, inteiras ou cortadas em metades.

Complete com a massa e leve a forno pré-aquecido a 175º durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.

Desenforme ainda quente, mas com cuidado para não se queimar com o caramelo.

DSC_0481.JPG

 

Pavlova de festa

 

Cada vez mais começo a trocar os bolos de aniversário por doces alternativas. Mesmo que,  assim que cortamos a primeira fatia, perde o encanto, as pavlovas são, sem dúvida, uma das sobremesas mais vistosas. 
Alternem cores, sabores e a decoração e conseguirão sempre um "bolo" de cerimónia perfeito!
 
Ingredientes:
6 claras
300 gramas de açúcar
1 colher de sobremesa de vinagre
1 limão (sumo)
1 colher de sopa de Maizena
1 colher de café de corante amarelo/dourado 
 
Para a cobertura:
200 ml de natas vegetais
2 colheres de sopa de queijo creme
2 colheres de sopa de açúcar em pó
1 limão (sumo)
Bolinhas de chocolate para decorar
Pétalas de flores para decorar
 
Preparação da base:
Comece por pré-aquecer o forno  a 150º.
Com a ajuda de um prato ou forma, desenhe um círculo numa folha de papel vegetal em cima do tabuleiro que utilizará para ir ao forno. Dê a volta ao papel e reserve.
Bata as claras em castelo. Quando começarem a formar picos, adicione o açúcar, gradualmente e sem parar de bater. Adicione o vinagre, seguido do corante, do sumo de limão; bata mais um pouco.
Adicione a maizena e envolva com uma colher de pau.
Coloque o preparado em cima no círculo desenhado no papel vegetal, espalhando com uma colher.
Coloque no forno e reduza a temperatura para 130º. Cozinhe durante cerca de uma hora a hora e meia, evitando abrir o forno. Desligue o forno e deixe arrefecer completamente lá dentro.
 
Preparação da cobertura:
Bata as natas até começarem a ficar firmes.
Adicione o açúcar em pó, o sumo de limão e o queijo creme e bata até obter um creme homogéneo.
Já no prato de serviço, barre a pavlova com o creme de natas e queijo. Polvilhe com as bolinhas de chocolate e decore a gosto.
Como era para uma "menina grande", usei pétalas de camélia e uns raminhos de bambú com laços nas pontas.
 

Nova coleção PARFOIS Desert

Pág. 5/5