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Tarte merengada de ananás

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A minha versão da clássica tarte de limão, mas com ananás em calda, o perfeito equilíbrio de doçura e acidez. Perfeita para sobremesa de um almoço de verão, mas também para degustar no sofá, enquanto chove lá fora.

Se tiver muitos convidados, atreva-se a fazer versões mini desta colorida sobremesa!

Ingredientes:
Para a massa
200 grs de farinha
100 grs de manteiga com sal
100 gramas de açúcar
50 ml de água gelada
 
Para o recheio
300 gramas de ananás em calda (1 lata)
3,5 dl da calda ou sumo de ananás
50 grs de amido de milho (Maizena)
25 grs de manteiga 
4 gemas
 
Para o merengue
4 claras
175 grs de açúcar
 
Preparação:
No robot, coloque a farinha,o açúcar e a manteiga cortada em pedaços. Triture até obter uma espécie de farinha granulada. Adicone a água e triture mais um pouco. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Embrulh2com película aderente e deixe repousar no frigorífico durante 15 a 30 minutos.
Entretanto, num tacho coloque o amido de milho e a calda ou sumo de ananás. Misture com umas varas e leve ao lume até engrossar. Adicone o ananás cortado em pedacinhos e a manteiga.
Retire do lume, adicione as gemas e leve novamente ao fogo até ferver, tendo o cuidado de mexer continuamente para não cozer as gemas.
Estenda a massa e forre com ela uma forma de tarte. Pique com um garfo e leve a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 15 minutos, até a massa ficar dourada.
Recheie a tarte com o creme de ananás e reserve.
Para o merengue, bata as claras até começarem a ficar firmes e, então, adicione o açúcar, sem parar de bater. Cubra a tarte com o merengue e, com a ajuda de uma colher ou com um saco de pasteleiro, faça uns picos decorativos. Leve novamente ao forno até ficar dourado.

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Bolo de chocolate e amêndoa de coração mole

 

Não podia deixar passar o Dia do Bolo de Chocolate sem vos oferecer mais uma receita bem gulosa :)

Hoje, a receita que me inspirou foi este fantástico Bolo de Chocolate de Coração Mole da Dulce do blogue Cozinhadaduxa. Aproveitem e façam-lhe uma visita, mas vão preparados para babar, pois ela é tão gulosa quanto eu!! :p (que me perdoe a sinceridade)

 

Ingredientes:

3 ovos

200 gramas de chocolate para culinária

50 gramas de manteiga

125 gramas de açúcar

1 iogurte natural

50 gramas de farinha

50 gramas de farinha de amêndoa

1 colher de sopa de cacau mais algum para polvilhar

 

Preparação:

Unte uma forma redonda lisa com manteiga e polvilhe com farinha; reserve.

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria ou no microondas, num programa com baixa potência; mexa e reserve.

Bata os ovos juntamente com o açúcar até duplicar o volume;

Adicione o iogurte e bata durante mais 2 a 3 minutos;

Adiciones as duas farinhas e o cacau e bata mais um pouco;

Adicione, finalmente, o chocolate derretido e misture bem para ligar.

Verta o preparado na forma e leve a forno pré-aquecido a 180º durante 20 a 25 minutos, tendo o cuidado de não o deixar cozinhar por completo.

Desenforme e polvilhe, ainda quente, com cacau em pó.

Agora, vem a parte mais difícil: Esperar que arrefeça um pouco para poder saborear este maravilhoso bolo de sabor intenso e textura suave, cremosa no centro.

 

Bolo de laranja

Sabem aquele bolo de laranja húmido que nos faz viajar à nossa infância? Vi ficar ainda mais feliz quando vir que é tão fácil de preparar como de saborear..
 
Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de farinha para bolos com fermento
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
2 laranjas (raspa da casca)
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
 
Para a calda:
3 colheres de sopa de açúcar
2 laranjas (sumo)
 
Preparação:
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento num recipiente. Misture e faça uma cavidade no centro.
Abra os ovos para um prato e bata-os ligeiramente com um garfo.
Adicione o óleo, os ovos e a raspa das laranjas aos ingredientes secos.
Misture bem com a ajuda de uma colher de pau.
Verta o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a forno pré-aquecido  a 175º durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer o suficiente para não se queimar e desenforme.
Num tachinho, leve ao lume o sumo das laranjas juntamente com as 3 colheres de açúcar e deixe ferver durante 2 minutos.
Espete o bolo com um palito ou garfo e regue-o com a calda quente.
 

OBS: Usei uma chávena com capacidade para 200 ml.

 

Rolinhos de canela

Ingredientes:
300 grs de farinha 
1 dl de leite morno
50 grs de manteiga amolecida
25 grs de fermento de padaria
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal fino
 
Para o recheio:
50 gramas de manteiga amolecida
Açúcar em pó q.b
Canela moída q.b
 
Para a cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar em pó
Leite q.b
 
 
 
 
Preparação:
Num recipiente, disponha a farinha e faça uma cavidade no centro. Adicione o sal, o açúcar, o ovo, a manteiga e o fermento previamente diluído no leite. Junte todos os ingredientes e amasse até formar uma bola.Adicione um pouco mais de mais farinha, caso seja necessário. Tape com um pano ou película aderente e deixe levedar durante cerca de uma hora a hora e meia em local morno.
Quando a massa tiver pelo menos duplicado o tamanho, estenda com o rolo e barre com o manteiga. Polvilhe com açúcar em pó e a canela.
Enrole como se de uma torta se tratasse, mas sem fazer demasiada pressão com os dedos. Divida o cilindro em cerca de 10 porções. 
Disponha os rolinhos voltados com a superfície do corte num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante mais, pelo menos, meia hora.
Cozinhe em forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 20 a 25 minutos.
Numa tigela, coloque o açúcar em pó e adicione leite, aos poucos e mexendo até obter um creme.
Barre os rolinhos com a cobertura e espere que fiquem mornos, se conseguir! :D

 

Nova coleção PARFOIS Desert

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